『煎り酒』その後。

デジカメは『ラ・ムー』の広告の間に挟まっていました。危うく捨てるところだった。ウエキです。

昨日、煎り酒作ってみました。コクのあるノンオイル梅ドレッシングみたいな感じです。

夏野菜と鳥胸肉と合わせて和風バンバンジー見たいな物を1000円居酒屋に出したいと思います。

因みに原価は一人前30円。

旬の野菜と鳥胸肉のコストパフォーマンスには驚くばかり。

味噌煮込み豆腐

弟がネタで『高島政伸セーターブック』を買ってきました。兄として弟への接し方は正しかったと思います。ウエキです。

忘れた頃にやってくるウエキトモヒロの一人クッキング、本日は「味噌煮込み豆腐」です。

名前を見るなり酒が進みそうな料理ですが、実際問題酒がめちゃめちゃ進みます。

飯も進みます。

最近太ってきた僕にとってはキラーチューンです。

だってこれですぜ、兄貴↓

木綿豆腐に肉とゴボウのうま味がたっぷり♡

では作り方

材料　

木綿豆腐　一丁　

牛こま　１００g

ごぼう　１/２本

ショウガ　一かけ

ネギ　少々

赤味噌　大さじ３杯

砂糖　大さじ４杯

みりん　大さじ１杯

醤油　少々

一味唐辛子　少々

その１

ごぼうをささがきにして酢水に漬けとく

その２

ショウガと牛肉を炒める

その３

牛肉に火が通ってきたらゴボウを水で洗い加える

その４

豆腐と水（約３００cc）と砂糖を入れて一煮立ちさせる(甘い調味料から先に入れたほうが味が締まるって昔バイトしてた先の板長が言ってました。)

その５

沸騰したら赤味噌を加える

その６

味付けに不安を覚えながらも自分を信じ、ひたすら煮詰める

その７

味を見ていい感じになったら、みりんと香り付けに醤油を加えて完成!!

お好みでネギと一味をぶっかけて酒と一緒に喰らっちゃってください!!

このシュミっぷり、プライスレス。

友達の誕生日プレゼントの前振りに使うようです。

インド人に教えてもらったチキンカレーとドイツで食ったニシンの酢漬けの何か

中国人女性とハウスシェアしたことがあります。ウエキです。

今、蔵は玉葱漬けの最盛期です。僕を含めバイト一同、全員玉葱臭いです。手なんかいくら洗っても取れないから、いっそうの事おかずが無いときに、こいつをめぶって白飯食おうか、なんて考えてしまいます。

で、やっぱりこうなると使えない半端もんの玉葱が出てくるのが世の中の常。

昨日、そんな玉葱を1kgほど貰ったんでカレーを作ってみました。

インド人に教わったチキンカレーとドイツで食ったニシンの酢漬けの何か

材料(4人前)

インドカレー

鳥胸肉　\300ぐらいの量

玉葱　　大３玉（1kg）

トマト缶　250g

大豆水煮　100g

ショウガ　1かけ

にんにく　2粒

生クリームorココナッツミルク　100g

白ワイン　適量

塩コショウ　適量

クミンシード　適量

カルダモン　適量

カレーペースト　大さじ5杯ぐらい　

①玉葱を薄切り、にんにく・ショウガはみじん切り、胸肉は削ぎ切りにする。

②鍋にたっぷり目にサラダ油を入れて、にんにく・ショウガととり皮を炒めて油に香りが移ってきたらカルダモンとクミンを入れていい香りがするまで炒める。

③いい香りがしたら玉葱を加えて、しんなりするまで炒める。

④玉葱がしんなりしたら鶏肉と白ワインを加えて火が通るまで炒める。

⑤ワインのアルコールが飛んだら大豆とカレーペーストを入れて5分ぐらい炒める

⑥水が出て全体に味がなじんだらトマト缶と水(100ccぐらい)を入れて10分ほど煮る

⑦生クリーム(もしくはココナッツミルク)を入れて塩コショウで味を調えて出来上がり!!

ドイツで食ったニシンの酢漬けの何か

材料

ニシンの酢漬けの瓶詰め　1つ

きゅうり　1本

トマト　1個

セロリ　1本

玉葱　1/4個

ハーブミックス　適量

オリーブオイル　適量

レモン汁　適量

塩コショウ　適量

①野菜類は適当な大きさに切る。

②ボウルに①とその他の材料を入れて軽く混ぜて一晩冷蔵庫に入れる。

③完成

カレーペーストはコーヨーにいけば売ってます。ニシンの酢漬けはイケアにあります。でもイケアのやつは不味かったんでオススメしません。作り方を書いたらややこしそうやけど、カレーは煮込むだけやしサラダは和えるだけやから思ったより楽です。週末よければ作ってみてやってください。

今日の昼ももちろんカレーでした。