梅酒その後。

またしても知り合いのモルトバーからリニューアルオープンのお知らせの手紙を頂きました。もう、キャバ嬢から『また遊びに来てね』メールどころか、ピンサロで三十路過ぎの＄％＆＃？＠＊＃＝！＆なほど大人の階段を上った感が否めません。ウエキです。

もうすぐ梅酒が出来ます。

もう梅酒を瓶に詰めるだけの状態です。

昨日、瓶を頼んだので、来週には詰めて、再来週には販売に漕ぎ着けるんじゃないかと思います。

と言うことで、『太陽の梅酒』の梅の産地である、京都水尾を紹介します。

場所は嵐山の西の方のトロッコ列車で有名な保津峡の近くの、かなりの田舎。

地図で言うとここ↓↓

行き方は嵐山から小一時間ほど林道を走って・・・

杉から梅・柚子の木に変わったら到着です。

町並みは村と言うか里山と言うか集落と言うかスローライフと言うか・・・

That'sのどか!!

梅を作って下さった農家の松尾さん（いい人）。

松尾さんのお宅。

まるでトトロに出てくるサツキとメイの家に来たような錯覚。

そして初めて見た竈。かっこいい!!

蛇口をひねれば湧き水が!!プライスレス!!

松尾さんの梅林。

写真では解りにくいですが急斜面です。

こんな所で、一人で梅を世話している松尾さんは凄い!!

松尾さんの梅。無農薬・完熟なんで色も黄色みがかって香りも桃みたいな甘い感じ。

今年の梅酒用の梅、何とか乗りました。

以上、京都水尾の紹介でした。観光ナイズされていない、のどかないい所でした。冬には柚子湯と鳥の水炊きを出しているそうなんで、のんびりしたい時にはうってつけだと思います。ただ林道はかなり細いので、でっかい車で行ったらエライ目会いますんで、軽かバイクがいいかもしれません。

帰りの亀岡～篠山間の通称デカンショ街道。バイク心が疼きまっせ!!

『煎り酒』その後。

デジカメは『ラ・ムー』の広告の間に挟まっていました。危うく捨てるところだった。ウエキです。

昨日、煎り酒作ってみました。コクのあるノンオイル梅ドレッシングみたいな感じです。

夏野菜と鳥胸肉と合わせて和風バンバンジー見たいな物を1000円居酒屋に出したいと思います。

因みに原価は一人前30円。

旬の野菜と鳥胸肉のコストパフォーマンスには驚くばかり。

煎り酒が気になる。でもデジカメが無い。

言葉には出したくないけど、暑い。ウエキです。

暑すぎてブログを怠っていました。嘘です。ただの職務怠慢です。

こうして2週間近く更新を空けると、いざと言うときにデジカメもどっか行っちゃう訳で、文章も『です』『ます』調の一辺倒で、どうも自分でもしっくりこない。

よし、切り替えていきましょう。

あらためまして、こんにちは。ウエキです。

最近、ネットを漂ってると『煎り酒』なるものを見つけちゃいました。

なにやら江戸時代の醤油が庶民に普及する前に使われていた調味料らしく、材料も酒と梅干だけで作れる(お好みで昆布とか鰹節とか・・・)代物で、味も、めっさ旨いらしい、まさにファンタスティックでアメージングな調味料だそうです。

早速、今日の夜にでも作って、もしかしたら明後日の1000円居酒屋に、そやつを使った小料理なんてのも仕込んじゃったりなんかしちゃったりなんかで、ウエキの料理心をくすぐります。

因みに『煎り酒』はDPZで見つけました。仕事中に隠れてDPZを見るのが、僕のささやかな楽しみ。

真打登場。

昨日、弟がプライベートで神戸観光中のジャガー横田に『写真撮ってください』と声を掛けられたそうです。ウエキです。

さぁ、今日の1000円居酒屋は・・・

お待たせしました!!

太陽酒造の真打、『京都水尾の完熟梅酒』の登場です!!

太陽酒造が米朝一門なら、こいつは間違いなく『桂米朝』

因みにこんな感じで出します↓↓

まだ発売してませんが、一足お先に飲んじゃってください!!

あえて言おう、夏は日本酒が旨い。

春は桧花粉、夏は蚊取り線香アレルギー、秋は豚草花粉・・・でも冬が一番嫌い、ウエキです。

初夏です。

汗ダラダラです。

酒の旨い季節です。

でも、みんなビールに行っちゃいます。

よって日本酒が売れない季節になりました。

しかし、いつも世間を斜めに観る天邪鬼ウエキにとっては、夏こそ日本酒が旨い季節だと思う!!

たとえば酒の肴だって・・・

鮎の塩焼き。(辛口の和田美酒に合わせないで何と合わせる!!)

アナゴの白焼きに山椒塩。(アナゴの甘味を引き立てる赤石と一緒に喰わないで何と喰う!!)

大アサリにサザエをバター醤油で。(たれくちと飲まないと貝達に失礼!!)

・・・飲みたくなってきた・・・。

皆さんも『日本酒は燗酒が旨い。冷酒じゃ味が薄れる。』とか通ぶらないで、せっかく暑いんだから冷酒で旬のもの喰ってはいかがでしょうか？

冷酒はすぐに酔っ払うと思う人は、ウイスキーみたいに、ミネラルウォーターと交互に飲むと、酔い心地も良い感じです。

書いてるうちに飲みたくなってきたんで、今日は僕も飲みます!!

Viva日本酒!!日本酒万歳!!

また料理。

吉田栄作の嫁は、びっくりするぐらい若く見える。ウエキです。

金・土と何とかこなしました。もう当分の間、料理はエエかなと思います。

が、

水曜日に宴会が入りました。

・・・。

作らなくては。

年齢層は５０代、人数は６～７人。

・・・。

て、事で、只今コーラを飲みながら＆YouTubeで音楽聴きながらレシピを考えています。

ここにきて、オーストラリアのレストランでアルバイト時代が活きてます。

人生何事も経験する事が一番手っ取り早い。

そんな事を思う、初夏の昼下がり。

・・・

以上。

P.S　この前の料理を写真に撮ろうと思ったけど、忙しい＆充電切れてた＆携帯のSDカード壊れてた、で結局やり過ごしました。

決戦は金曜日

2日ほど前から、鈴木雅之＆菊池桃子の『渋谷で5時』が、頭の中でじゅんぐり巡ってます。バブルの残り香、ウエキです。

えらい事です。

今週の木曜に社長の奥さんが、東京から戻る予定が無理になりました。

金曜日は普通に1000円居酒屋も開きます。

それは先週、一人で何とか、こなしました。

でも今週は、その次の土曜日の朝に『野条穂をあたたかく見守る会』で、一人1000円で金曜日と、おんなじ様なことをします。

要するに、金曜居酒屋が終わってから、土曜日朝居酒屋の準備をしなくてはいけないと言うこと。

金曜日に来た人に同じつまみを出すのも気が引けるので、一から作らないといけません。

これは困った。

先週の居酒屋も、我ながら良く出来たと思ったけど、いきなりのレベルアップ。

神様は容赦しません。

てんてこ舞いだ。

でも、これでも昔、端くれながらも和食のレストランで腕振るってた僕。

こんなことでは、へこたれへん！（辻本清美風で）

とりあえず、今『渋谷で5時』を聞きながら前もって準備できる料理を考えています。

旨くて・安くて・前もって準備できる料理か・・・。

おり酒・・・。

ウエキです。

おり酒が1.8L・720mlともに在庫が少なくなってきましたので、ネットショッピングから外しました。

多分、この土日で1.8Lは無くなると思うので、明日の1000円居酒屋で『おり酒』は来年までさようならになります。

よって明日の秘蔵酒は『おり酒』になるんで、明日は心ゆくまで『おり酒』を楽しんでってください。僕も飲みます。

ウエキnight

弟は花鳥園で働いてます。パクヨンハに似てます。よって奥様方に若干の人気があります。ウエキです。

明日もいつも通り、1000円居酒屋はやります。

でも、先週の日曜から社長の奥さんが東京に戻っているため、全部僕がしないといけません。

料理もある程度、下ごしらえはしました。イメージトレーニングもしました。今日は蔵に泊まって出来る限りの準備はしておきます。

でも、もし客がドッと来て、『あっ、ウエキはんドタバタしてはる。』と感じたら、スッとサポートしてやってください。

なんせ一人なもんで・・・。

とりあえず、きゅうりの浅漬けオイキムチ風を作ってみました。￥100

田植えについて。

バンティングセンターにハマりだして早一ヶ月。最近120kmの玉も打てるようになりました。ウエキです。

『野条穂』の田植えの時期が決まりました。

日時：6月13日　午前10時～

場所：「tanbochizu.PDF」をダウンロード

田植えと言っても、『野条穂』は貴重な苗なんで、残念ですが今回は体験田植えは出来ません。

じゃあ何をするかって?

田植えしている様子をあたたかく見守って頂きます。

皆さんの『大きくなれよ!』『立派に育てよ!』『台風に負けんなよ!!』みたいな思いを、両目に込めて、見守ってやってください。

よって、『野条穂の田植えをあたたかく見守る会』です。

あたたか～く見守ってあげましょう。